สูตรอาหาร ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารภาคกลางจานโปรดสำหรับหลายๆ ท่าน ไม่เว้นแม้แต่ชาวต่างชาติยังรู้จักเมนูนี้ ส่วนผสม ขั้นตอนและวิธีทำไม่ยุ่งยากนัก
Advertisements
บ่อยๆ เวลาเดินผ่านร้านขาย ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เห็นคนเข้าคิวเรอยาวเหยียด ก็เคยออกบ่อยที่เคยไปเข้าคิวรอเหมือนกันใช้เวลาเกือบครึ่งชั่วโมงกระมังกว่าจะได้ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยอร่อยๆ กลับไปทานที่บ้าน อร่อยคุ้มกับที่คอย ก็ด้วยความชอบผัดไทยนี่สิ มันก็เลยนึกจะสนุกเลยๆ ลองๆ หาสูตร ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด มาประลองฝีมือดูซักที เอาเป็นว่าทานให้หนำใจอยากซะเลย
มาติดตามดู สูตร ส่วนผสม และวิธีทำสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสดกัน
(สูตรสำหรับ 2 ที่)
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด
- เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทย 3 ถ้วย
- กุ้งสด (ขนาดกลาง) แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 8-10 ตัว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าหู้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชโป๊ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่าย หั่นท่อนยาวประมาณหนึ่งนิ้ว 2 ต้น
- ถัวงอก 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโ๊ะ
- เครื่องปรุง ถั่วลิสงป่น น้ำตาล พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา และมะนาวหั่นเสี้ยว
- ผักเคียงเช่น ใบบัวบก หัวปลี ถั่วงอก ฯลฯ
ส่วนผสมน้ำปรุงรส
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด
- เตรียม น้ำปรุงรส ด้วยการเคี่ยว ส่วนผสมน้ำปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ด้วยไฟอ่อนๆ จนเหนียวข้น ตักขึ้นพักไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงกรทะ เปิดไฟร้อนปานกลาง รอให้น้ำมันพืชร้อนได้ที่ ใส่เต้าหู้ลงไปทอดพอเหลือง
- ใส่หอมแดงลงไปผัดให้หอม
- ใส่ หัวไชโป๊ และกุ้งแห้ง ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งสดลงไป ผัดพอกุ้งสดสุกออกเป็นสีชมพู
- ใส่ เส้นก๋วยเตี๋ยว และน้ำปรุงรส ลงไป เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เส้นก๋วยเตี๋ยวกระจาย ผัดจนเส้นนุ่ม
- เกลี่ยเส้นไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป คนตีให้ไข่กระจาย พอไข่เริ่มเซ็ตตัวให้เกลี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยวมากลบ
- ใส่ กุยช่าย และถั่วงอก ผัดให้เข้ากันและเริ่มสลด ปิดไฟทันที
- ตักผัดไทยกุ้งสดใส่จานใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและเครื่องปรุง
ทิป: เวลาเสิร์ฟ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด นิยมเสิร์ฟเคียงกับ ถั่วลิสงป่น น้ำตาล พริกป่น และมะนาวหั่นเสี้ยว พร้อมด้วยผักเคียง จัดวางตกแต่งข้างจานให้สวยงาม
Advertisements
1 ความเห็น
ได้ความรู้มากขึ้นเลยค่ะ